콜롬비아 엘 포르베니르 상그리아
COLOMBIA EL PORVENIR SANGRÍA
COFFEE INFORMATION
커피 소개
나라 | Colombia |
지역 | Popayan, Cauca |
| 농장 | Finca El Porvenir |
재배고도 | 1760m |
품종 | Catiope |
가공방식 | Co-Fermentation |
수확년도 | 2025 |
수분량(%) | 1차 : 11.1 / 2차 : 11.1 / 3차 : 11.1 |
밀도(grm/L) | 1차 : 813 / 2차 : 812 / 3차 : 813 |
스크린 사이즈(SC) | SC19+ : 16% / SC18 : 23% / SC17 : 29% / SC16 : 19% / SC15 : 10% / SC14 : 3% / SC14미만 : 0% |
#수분량/밀도 측정일 : 25/9/8
CUP NOTE
컵노트
|  |
|
청포도 | 라즈베리 | 복숭아 |
White grapes | Raspberry | Peach |
FARM INFORMATION
농장 소개
콜롬비아 카우카(Cauca) 주 포파얀(Popayán)의 해발 1,760m 산지에 위치한 핀카 엘 포르베니르는 전통과 과학이 어우러진 커피 농장입니다. 농장주 디에고 트리아나(Diego Triana)는 농산업 공학자로서 이 농장을 살아있는 혁신적 실험실로 탈바꿈시켰습니다. 그는 후일라(Huila)의 핀카 엘 미라도르(Finca El Mirador)에서 활동하는 저명한 농학자 엘킨 구스만(Elkin Guzmán)과 협력하여, 발효조(bioreactor), 가압 탱크, 첨단 장비를 활용한 정밀 공동 발효(co-fermentation) 과정을 개발하며 독창적인 향미 프로파일을 탐구하고 있습니다.
엘 포르베니르는 단순한 생산지를 넘어 엘 미라도르와 전략적 파트너십을 맺고 있으며, 이는 통제된 발효, 응용 미생물학, 차별화된 커피 개발을 핵심으로 하는 혁신 네트워크를 형성합니다. 이곳의 모든 로트는 철저한 설계에 따라 진행되며, 배양액 준비와 과일 및 향신료 선택, pH 및 브릭스(Brix) 수치의 지속적 모니터링까지 세심하게 관리됩니다. 엘 포르베니르 농장의 목표는 콜롬비아의 테루아의 본질을 지키면서, 독창적인 프로파일을 지닌 커피를 국제 시장에 선보이는 것입니다.
햇 포도주에서 영감을 받아, 깊고 복합적인 과일의 풍미를 강조한 공정입니다. 당도 20 브릭스 수준의 커피를 선별해 사용합니다. 150리터 탱크에서 딸기, 블랙베리, 적포도, 오렌지 제스트, 계피와 정향 같은 은은한 향신료를 넣어 60리터의 배양액을 준비하며, 6일간 발효하여 커피 본연의 맛과 자연스러운 조화를 이루게 합니다.
펄핑된 커피는 200리터 밀폐 탱크에 담겨져 준비된 배양액과 함께 180시간 동안 발효가 진행됩니다. 이 과정에서 pH는 4.0 이상, 브릭스는 9° 이상으로 엄격히 유지됩니다.
건조 과정은 35~40°C의 일정한 공기 흐름을 통해 커피의 향미 지속성을 높이고, 하루에 4~6회씩 뒤집으며 진행됩니다. 이 과정은 16~18일 동안 진행되어 최종 수분 함량 10.5%를 달성합니다. 완성된 컵 프로파일은 햇 포도주, 잘 익은 붉은 과일, 달콤한 감귤류, 그리고 섬세한 향신료 향을 연상시키며, 향미 복합성을 강조하는 브루잉 방식에 이상적입니다.
생두 상품 안내
*해당 상품은 볶지 않은 '생두' 상품으로, 직접 로스팅을 하셔야 합니다.
* 농산물인 생두 특성상 크기가 일정하지 않을 수 있으며, 일부 결점두가 있을 수 있습니다.
(생두의 특이한 외관과 색상 등은 결점두로 판단하지 않으므로 유의하시기 바랍니다.)
*디카페인, 발효(무산소, 이스트, 탄소), 인도네시아 웻훌(길링 바사) 프로세싱 생두 상품은
결점두 기준으로 외관상 하자/불량으로 인한 무상 교환/환불이 불가합니다.
배송 및 교환/반품 안내
 |  |  |
| 당일 발송 | 무료 배송 | 배송 도착 |
| 오후 1시까지 주문 결제 완료시 | 10만원 이상 구매시 (기본 배송료 4,500원) | 출고 후 평균 2~3일 |
 |
오배송 방지 |
커피플랜트 물류센터에서는 오배송 방지를 위해 CCTV 녹화를 하고 있습니다. |
|
교환 / 환불 |
상품 수령일로부터 7일 이내에 고객센터에 요청한 경우에 한해서만 가능합니다. 개봉 시에는 교환, 반품이 불가능하오니 개봉 전에 봉투의 투명창을 통해 생두의 외관, 품질을 확인해주시기 바랍니다. 소비자의 귀책 사유로 인한 상품 가치 훼손 시(택배포장 박스 훼손, 분실, 포함) 교환 및 반품이 불가능합니다. |
콜롬비아 엘 포르베니르 상그리아
COLOMBIA EL PORVENIR SANGRÍA
COFFEE INFORMATION
커피 소개
나라 | Colombia |
지역 | Popayan, Cauca |
| 농장 | Finca El Porvenir |
재배고도 | 1760m |
품종 | Catiope |
가공방식 | Co-Fermentation |
수확년도 | 2025 |
수분량(%) | 1차 : 11.1 / 2차 : 11.1 / 3차 : 11.1 |
밀도(grm/L) | 1차 : 813 / 2차 : 812 / 3차 : 813 |
스크린 사이즈(SC) | SC19+ : 16% / SC18 : 23% / SC17 : 29% / SC16 : 19% / SC15 : 10% / SC14 : 3% / SC14미만 : 0% |
#수분량/밀도 측정일 : 25/9/8
CUP NOTE
컵노트
| |
|
청포도 | 라즈베리 | 복숭아 |
White grapes | Raspberry | Peach |
FARM INFORMATION
농장 소개
콜롬비아 카우카(Cauca) 주 포파얀(Popayán)의 해발 1,760m 산지에 위치한 핀카 엘 포르베니르는 전통과 과학이 어우러진 커피 농장입니다. 농장주 디에고 트리아나(Diego Triana)는 농산업 공학자로서 이 농장을 살아있는 혁신적 실험실로 탈바꿈시켰습니다. 그는 후일라(Huila)의 핀카 엘 미라도르(Finca El Mirador)에서 활동하는 저명한 농학자 엘킨 구스만(Elkin Guzmán)과 협력하여, 발효조(bioreactor), 가압 탱크, 첨단 장비를 활용한 정밀 공동 발효(co-fermentation) 과정을 개발하며 독창적인 향미 프로파일을 탐구하고 있습니다.
엘 포르베니르는 단순한 생산지를 넘어 엘 미라도르와 전략적 파트너십을 맺고 있으며, 이는 통제된 발효, 응용 미생물학, 차별화된 커피 개발을 핵심으로 하는 혁신 네트워크를 형성합니다. 이곳의 모든 로트는 철저한 설계에 따라 진행되며, 배양액 준비와 과일 및 향신료 선택, pH 및 브릭스(Brix) 수치의 지속적 모니터링까지 세심하게 관리됩니다. 엘 포르베니르 농장의 목표는 콜롬비아의 테루아의 본질을 지키면서, 독창적인 프로파일을 지닌 커피를 국제 시장에 선보이는 것입니다.
햇 포도주에서 영감을 받아, 깊고 복합적인 과일의 풍미를 강조한 공정입니다. 당도 20 브릭스 수준의 커피를 선별해 사용합니다. 150리터 탱크에서 딸기, 블랙베리, 적포도, 오렌지 제스트, 계피와 정향 같은 은은한 향신료를 넣어 60리터의 배양액을 준비하며, 6일간 발효하여 커피 본연의 맛과 자연스러운 조화를 이루게 합니다.
펄핑된 커피는 200리터 밀폐 탱크에 담겨져 준비된 배양액과 함께 180시간 동안 발효가 진행됩니다. 이 과정에서 pH는 4.0 이상, 브릭스는 9° 이상으로 엄격히 유지됩니다.
건조 과정은 35~40°C의 일정한 공기 흐름을 통해 커피의 향미 지속성을 높이고, 하루에 4~6회씩 뒤집으며 진행됩니다. 이 과정은 16~18일 동안 진행되어 최종 수분 함량 10.5%를 달성합니다. 완성된 컵 프로파일은 햇 포도주, 잘 익은 붉은 과일, 달콤한 감귤류, 그리고 섬세한 향신료 향을 연상시키며, 향미 복합성을 강조하는 브루잉 방식에 이상적입니다.
생두 상품 안내
*해당 상품은 볶지 않은 '생두' 상품으로, 직접 로스팅을 하셔야 합니다.
* 농산물인 생두 특성상 크기가 일정하지 않을 수 있으며, 일부 결점두가 있을 수 있습니다.
(생두의 특이한 외관과 색상 등은 결점두로 판단하지 않으므로 유의하시기 바랍니다.)
*디카페인, 발효(무산소, 이스트, 탄소), 인도네시아 웻훌(길링 바사) 프로세싱 생두 상품은
결점두 기준으로 외관상 하자/불량으로 인한 무상 교환/환불이 불가합니다.
배송 및 교환/반품 안내
| | |
| 당일 발송 | 무료 배송 | 배송 도착 |
| 오후 1시까지 주문 결제 완료시 | 10만원 이상 구매시 (기본 배송료 4,500원) | 출고 후 평균 2~3일 |
|
오배송 방지 |
커피플랜트 물류센터에서는 오배송 방지를 위해 CCTV 녹화를 하고 있습니다. |
|
교환 / 환불 |
상품 수령일로부터 7일 이내에 고객센터에 요청한 경우에 한해서만 가능합니다. 개봉 시에는 교환, 반품이 불가능하오니 개봉 전에 봉투의 투명창을 통해 생두의 외관, 품질을 확인해주시기 바랍니다. 소비자의 귀책 사유로 인한 상품 가치 훼손 시(택배포장 박스 훼손, 분실, 포함) 교환 및 반품이 불가능합니다. |
