컵노트 : 딸기, 바닐라, 망고
콜롬비아 엘 포르베니르 스트로베리
COLOMBIA EL PORVENIR STRAWBERRY
COFFEE INFORMATION
커피 소개
나라 | Colombia |
지역 | Popayan, Cauca |
| 농장 | Finca El Porvenir |
재배고도 | 1760m |
품종 | Catiope |
가공방식 | Co-Fermentation |
수확년도 | 2025 |
수분량(%) | 1차 : 11.1 / 2차 : 11.2 / 3차 : 11.1 |
밀도(grm/L) | 1차 : 814 / 2차 : 813 / 3차 : 813 |
스크린 사이즈(SC) | SC19+ : 22% / SC18 : 26% / SC17 : 26% / SC16 : 16% / SC15 : 8% / SC14 : 2% / SC14미만 : 0% |
#수분량/밀도 측정일 : 25/9/8
CUP NOTE
컵노트
|
|
|
딸기 | 바닐라 | 망고 |
Strawberry | Vanilla | Mango |
FARM INFORMATION
농장 소개
콜롬비아 카우카(Cauca) 주 포파얀(Popayán)의 해발 1,760m 산지에 위치한 핀카 엘 포르베니르는 전통과 과학이 어우러진 커피 농장입니다. 농장주 디에고 트리아나(Diego Triana)는 농산업 공학자로서 이 농장을 살아있는 혁신적 실험실로 탈바꿈시켰습니다. 그는 후일라(Huila)의 핀카 엘 미라도르(Finca El Mirador)에서 활동하는 저명한 농학자 엘킨 구스만(Elkin Guzmán)과 협력하여, 발효조(bioreactor), 가압 탱크, 첨단 장비를 활용한 정밀 공동 발효(co-fermentation) 과정을 개발하며 독창적인 향미 프로파일을 탐구하고 있습니다.
엘 포르베니르는 단순한 생산지를 넘어 엘 미라도르와 전략적 파트너십을 맺고 있으며, 이는 통제된 발효, 응용 미생물학, 차별화된 커피 개발을 핵심으로 하는 혁신 네트워크를 형성합니다. 이곳의 모든 로트는 철저한 설계에 따라 진행되며, 배양액 준비와 과일 및 향신료 선택, pH 및 브릭스(Brix) 수치의 지속적 모니터링까지 세심하게 관리됩니다. 엘 포르베니르 농장의 목표는 콜롬비아의 테루아의 본질을 지키면서, 독창적인 프로파일을 지닌 커피를 국제 시장에 선보이는 것입니다.
수확된 체리는 최적의 조건을 보장하기 위해 소독 과정을 거칩니다. 선별된 커피 체리는 150kg 용량의 밀폐 탱크에 담아 72시간 사전발효(pre-fermentation)를 거치며, 이 과정에서 미생물이 활성화되고 CO₂가 발생됩니다.
배양 탱크에서 캐러멜라이즈드 딸기 블렌드를 넣어 40리터의 배양액을 준비하는데, 이는 3일 만에 최적 활성에 도달하며 빠른 발효 속도를 보입니다. 발효가 진행되면서 황설탕을 에너지원으로 추가하고, pH를 모니터링하여 배양액을 투입하기 적합한 시점을 조율합니다. 이후 탱크당 10리터의 배양액이 추가되어 120시간 동안 공동 발효가 진행됩니다. 발효가 끝나면 커피를 얇게 펼쳐 3일간 건조한 뒤, 이후 3시간마다 뒤집어주며 수분 함유량 10.5 – 11%에 도달할 때까지 추가 건조를 진행됩니다.
생두 상품 안내
*해당 상품은 볶지 않은 '생두' 상품으로, 직접 로스팅을 하셔야 합니다.
* 농산물인 생두 특성상 크기가 일정하지 않을 수 있으며, 일부 결점두가 있을 수 있습니다.
(생두의 특이한 외관과 색상 등은 결점두로 판단하지 않으므로 유의하시기 바랍니다.)
*디카페인, 발효(무산소, 이스트, 탄소), 인도네시아 웻훌(길링 바사) 프로세싱 생두 상품은
결점두 기준으로 외관상 하자/불량으로 인한 무상 교환/환불이 불가합니다.
배송 및 교환/반품 안내
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| 당일 발송 | 무료 배송 | 배송 도착 |
| 오후 1시까지 주문 결제 완료시 | 10만원 이상 구매시 (기본 배송료 4,500원) | 출고 후 평균 2~3일 |
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오배송 방지 |
커피플랜트 물류센터에서는 오배송 방지를 위해 CCTV 녹화를 하고 있습니다. |
|
교환 / 환불 |
상품 수령일로부터 7일 이내에 고객센터에 요청한 경우에 한해서만 가능합니다. 개봉 시에는 교환, 반품이 불가능하오니 개봉 전에 봉투의 투명창을 통해 생두의 외관, 품질을 확인해주시기 바랍니다. 소비자의 귀책 사유로 인한 상품 가치 훼손 시(택배포장 박스 훼손, 분실, 포함) 교환 및 반품이 불가능합니다. |
콜롬비아 엘 포르베니르 스트로베리
COLOMBIA EL PORVENIR STRAWBERRY
COFFEE INFORMATION
커피 소개
나라 | Colombia |
지역 | Popayan, Cauca |
| 농장 | Finca El Porvenir |
재배고도 | 1760m |
품종 | Catiope |
가공방식 | Co-Fermentation |
수확년도 | 2025 |
수분량(%) | 1차 : 11.1 / 2차 : 11.2 / 3차 : 11.1 |
밀도(grm/L) | 1차 : 814 / 2차 : 813 / 3차 : 813 |
스크린 사이즈(SC) | SC19+ : 22% / SC18 : 26% / SC17 : 26% / SC16 : 16% / SC15 : 8% / SC14 : 2% / SC14미만 : 0% |
#수분량/밀도 측정일 : 25/9/8
CUP NOTE
컵노트
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딸기 | 바닐라 | 망고 |
Strawberry | Vanilla | Mango |
FARM INFORMATION
농장 소개
콜롬비아 카우카(Cauca) 주 포파얀(Popayán)의 해발 1,760m 산지에 위치한 핀카 엘 포르베니르는 전통과 과학이 어우러진 커피 농장입니다. 농장주 디에고 트리아나(Diego Triana)는 농산업 공학자로서 이 농장을 살아있는 혁신적 실험실로 탈바꿈시켰습니다. 그는 후일라(Huila)의 핀카 엘 미라도르(Finca El Mirador)에서 활동하는 저명한 농학자 엘킨 구스만(Elkin Guzmán)과 협력하여, 발효조(bioreactor), 가압 탱크, 첨단 장비를 활용한 정밀 공동 발효(co-fermentation) 과정을 개발하며 독창적인 향미 프로파일을 탐구하고 있습니다.
엘 포르베니르는 단순한 생산지를 넘어 엘 미라도르와 전략적 파트너십을 맺고 있으며, 이는 통제된 발효, 응용 미생물학, 차별화된 커피 개발을 핵심으로 하는 혁신 네트워크를 형성합니다. 이곳의 모든 로트는 철저한 설계에 따라 진행되며, 배양액 준비와 과일 및 향신료 선택, pH 및 브릭스(Brix) 수치의 지속적 모니터링까지 세심하게 관리됩니다. 엘 포르베니르 농장의 목표는 콜롬비아의 테루아의 본질을 지키면서, 독창적인 프로파일을 지닌 커피를 국제 시장에 선보이는 것입니다.
수확된 체리는 최적의 조건을 보장하기 위해 소독 과정을 거칩니다. 선별된 커피 체리는 150kg 용량의 밀폐 탱크에 담아 72시간 사전발효(pre-fermentation)를 거치며, 이 과정에서 미생물이 활성화되고 CO₂가 발생됩니다.
배양 탱크에서 캐러멜라이즈드 딸기 블렌드를 넣어 40리터의 배양액을 준비하는데, 이는 3일 만에 최적 활성에 도달하며 빠른 발효 속도를 보입니다. 발효가 진행되면서 황설탕을 에너지원으로 추가하고, pH를 모니터링하여 배양액을 투입하기 적합한 시점을 조율합니다. 이후 탱크당 10리터의 배양액이 추가되어 120시간 동안 공동 발효가 진행됩니다. 발효가 끝나면 커피를 얇게 펼쳐 3일간 건조한 뒤, 이후 3시간마다 뒤집어주며 수분 함유량 10.5 – 11%에 도달할 때까지 추가 건조를 진행됩니다.
생두 상품 안내
*해당 상품은 볶지 않은 '생두' 상품으로, 직접 로스팅을 하셔야 합니다.
* 농산물인 생두 특성상 크기가 일정하지 않을 수 있으며, 일부 결점두가 있을 수 있습니다.
(생두의 특이한 외관과 색상 등은 결점두로 판단하지 않으므로 유의하시기 바랍니다.)
*디카페인, 발효(무산소, 이스트, 탄소), 인도네시아 웻훌(길링 바사) 프로세싱 생두 상품은
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