안녕하세요? 커피플랜트 아카데미입니다.
2023년 SCA 바리스타 개인 레슨 개강합니다.
본 과정을 수료하신 후 바로 SCA Intermediate(구 Level 1)의 시험을 응시하실 수 있습니다.
수업은 이태리 누오바 시모넬리社의 아우렐리아(Aurelia) 2Gr 머신과 메쩌 社의 코니(kony) 및 슈퍼졸리(Super Jolly) 그라인더를 사용합니다.
시험 또한 본 학원에서 진행되며, 수업을 진행한 동일한 머신과 그라인더를 사용합니다.
*수강 후 자유롭게 SCA Intermediate시험에 응시할 수 있습니다.(시험 응시료 별도)
수업일정 및 수업내용을 안내해 드립니다.
*일시 : 수시 모집(학생과 일정 조율, 매 강 2 시간 총 6강 기준)
*인원 : 선착순 1명 ~ 최대 4명(최소 개강 인원, 1명)
*강사 : 복성현
큐인스트럭터 (Q Instructor ) : 복성현 ( Sean Sunghyun Bok)
SCA Barista , Roasting AST, Certifier
- 커피퀄리티 1,2 공저
- 2008년 7월 커피플랜트 설립
- 2010년 3월 Q-Grader, Cupping judge 취득 및 이후 감독관 보조
- 2010년 5월 커핑 강의
- 2011년 4월 커피플랜트 아카데미 설립
- 2011년 9월 미국인 Instructor Rocky Rhodes 보조 강사
한국능력개발교육 바리스타 심사위원
- 2011년 10월 KBC 예선 심사 위원
- 2011년 11월 인도네시아 Q-Grader test 보조 강사
- 2012년 SCAA Q Assistant Instructor Course 수료(by Ted Lingle)
- 2012년 SCAA IDP 수료
- 2012년 인도네시아 수마트라 산지투어 (NGO 단체인 IOM 초청)
- 2012년 Dr. Manuel Diaz 의 Q-course 어시스턴트 인스트럭터
- 2012년 CQI Q instructor 자격 획득
- 2013년 Best of Panama International Judge
- 2013년 Cafe show Angel in us Barista World Grandprix 심사위원
- 2016년 브라질 꼬피냘 Coop 커핑 대회 심사위원
- 2018년 Best of Panama International Judge
- 2019년 한국인 인스트럭터 최초 한국인 인스트럭터 배출(대전)
- 2019년 SCA BREWING, SENSORY, GREEN CERTIFIER
- 2021년 Best of Panama International Judge
- 2022년 커피퀄리티 3(커피 로스팅) 공저
- 2022년 Best of Panama International Judge
- 2022년 CQI Robusta Instructor 자격 획득
- 2023년 Best of Panama International Judge
*비용 : 1,500,000원 (재료비, 수강료 포함;시험비용 별도)
-2명 이상 동시 수강 시 할인 혜택(10%)
- 입금계좌 : 국민 070137-04-009655(예금주 : 복성현)
*문의 : 02-571-4601 / 010-9637-2236
*SCA Intermediate(구 Level 1)
| 강의 내용 |
1강 | 커피학개론 및 커피 추출의 원리 |
2강 | 에스프레소 이론 및 실습 - 분쇄도 설정과 맛의 변화 - 머신의 구조와 관리, 그라인더 관리, 팩킹 및 탬핑의 이해 - 완벽한 에스프레소의 이해(Under, Over, Perfect) - 에스프레소 추출의 원리와 맛의 변화 - 싱글오리진 Esp, 블랜딩 Esp |
3강 | 우유 스티밍의 원리와 실전 - 좋은 스티밍 밀크 만들기 - 카푸치노와 카페라떼의 폼차이 |
4강 | 라떼류의 음료 만들기 - 밀크폼의 적당한 분배(2잔 기준) |
5강 | 카푸치노류의 음료 만들기 - 카푸치노의 이해와 추출(2잔 기준) |
6강 | Test 실전_분쇄도 조절(15분), 에스프레소 2잔 제공, 실기(6분간 4가지 음료 제공) |
안녕하세요? 커피플랜트 아카데미입니다.
2023년 SCA 바리스타 개인 레슨 개강합니다.
본 과정을 수료하신 후 바로 SCA Intermediate(구 Level 1)의 시험을 응시하실 수 있습니다.
수업은 이태리 누오바 시모넬리社의 아우렐리아(Aurelia) 2Gr 머신과 메쩌 社의 코니(kony) 및 슈퍼졸리(Super Jolly) 그라인더를 사용합니다.
시험 또한 본 학원에서 진행되며, 수업을 진행한 동일한 머신과 그라인더를 사용합니다.
*수강 후 자유롭게 SCA Intermediate시험에 응시할 수 있습니다.(시험 응시료 별도)
수업일정 및 수업내용을 안내해 드립니다.
*일시 : 수시 모집(학생과 일정 조율, 매 강 2 시간 총 6강 기준)
*인원 : 선착순 1명 ~ 최대 4명(최소 개강 인원, 1명)
*강사 : 복성현
큐인스트럭터 (Q Instructor ) : 복성현 ( Sean Sunghyun Bok)
SCA Barista , Roasting AST, Certifier
- 커피퀄리티 1,2 공저
- 2008년 7월 커피플랜트 설립
- 2010년 3월 Q-Grader, Cupping judge 취득 및 이후 감독관 보조
- 2010년 5월 커핑 강의
- 2011년 4월 커피플랜트 아카데미 설립
- 2011년 9월 미국인 Instructor Rocky Rhodes 보조 강사
한국능력개발교육 바리스타 심사위원
- 2011년 10월 KBC 예선 심사 위원
- 2011년 11월 인도네시아 Q-Grader test 보조 강사
- 2012년 SCAA Q Assistant Instructor Course 수료(by Ted Lingle)
- 2012년 SCAA IDP 수료
- 2012년 인도네시아 수마트라 산지투어 (NGO 단체인 IOM 초청)
- 2012년 Dr. Manuel Diaz 의 Q-course 어시스턴트 인스트럭터
- 2012년 CQI Q instructor 자격 획득
- 2013년 Best of Panama International Judge
- 2013년 Cafe show Angel in us Barista World Grandprix 심사위원
- 2016년 브라질 꼬피냘 Coop 커핑 대회 심사위원
- 2018년 Best of Panama International Judge
- 2019년 한국인 인스트럭터 최초 한국인 인스트럭터 배출(대전)
- 2019년 SCA BREWING, SENSORY, GREEN CERTIFIER
- 2021년 Best of Panama International Judge
- 2022년 커피퀄리티 3(커피 로스팅) 공저
- 2022년 Best of Panama International Judge
- 2022년 CQI Robusta Instructor 자격 획득
- 2023년 Best of Panama International Judge
*비용 : 1,500,000원 (재료비, 수강료 포함;시험비용 별도)
-2명 이상 동시 수강 시 할인 혜택(10%)
- 입금계좌 : 국민 070137-04-009655(예금주 : 복성현)
*문의 : 02-571-4601 / 010-9637-2236
*SCA Intermediate(구 Level 1)
강의 내용
1강
커피학개론 및 커피 추출의 원리
2강
에스프레소 이론 및 실습
- 분쇄도 설정과 맛의 변화
- 머신의 구조와 관리, 그라인더 관리, 팩킹 및 탬핑의 이해
- 완벽한 에스프레소의 이해(Under, Over, Perfect)
- 에스프레소 추출의 원리와 맛의 변화
- 싱글오리진 Esp, 블랜딩 Esp
3강
우유 스티밍의 원리와 실전
- 좋은 스티밍 밀크 만들기
- 카푸치노와 카페라떼의 폼차이
4강
라떼류의 음료 만들기
- 밀크폼의 적당한 분배(2잔 기준)
5강
카푸치노류의 음료 만들기
- 카푸치노의 이해와 추출(2잔 기준)
6강
Test 실전_분쇄도 조절(15분), 에스프레소 2잔 제공, 실기(6분간 4가지 음료 제공)